즐거운 식사/조동범

인문운동가의 사진 하나, 시 하나

많은 사람들은 아직도 ‘결과 중심적’으로 ‘빨리, 빨리 배만 채우면 그만이다’라는 식이다. 따라서 이제는 우리들의 식사 문화를 ‘과정 중심의 문화’로 바꾸어야 한다는 내 주장이다.

며칠 전부터 읽고 있는 쓰지 신이치의 『슬로 이즈 뷰티플』이야기를 오늘 아침 화두로 정했다. 그 이유는, TV를 잘 보지 않지만, 어제 저녁은 '음식 이야기'를 하는 어떤 예능 프로그램을 본의 아니게 시청했다. 페스트 푸드를 대신 할 슬로 푸드 이야기는 단순히 음식만의 이야기가 아니다. 하나의 문화이고 라이프 스타일이다. 특히 먹는 문화란 단순한 식도락의 차원이 아니다. 요리는 종합예술로 문화의 중요한 한 부분이다. 만일 먹는 문화가 있다면, 그 때 먹는 것은 생존의 문제가 아니라 세련된 문화의 일부분이다. 지난 글들은 https://pakhanpyo.blogspot.com 을 누르시면 보실 수 있다.

그리고 먹는 문화의 시작은 음식문화를 즐기려는 태도에서부터 시작된다. 내가 경험한 프랑스 인들은 ‘문화를 먹고 사는 사람들'이었다. 물론 아닌 사람도 있다. 그러면서 프랑스인들의 독일인의 평가는 ‘문화가 없는 야만인’, 영국인의 평가는 ‘조잡한 문화를 가진 속물’, 미국인들의 평가는 ‘쌍놈에 졸 부자'이다. 이를 오만이라고 보기보다는 ‘문화와 가치'라는 잣대에 비추어 보아 이해해 줄 수 있다. 그러면 문화 강대국의 프랑스를 이루는 것들은 무엇일까? 오랜 전통, 화려한 문화유산, 세련된 삶의 습관, 새로운 것을 추구하는 창조적 전통에다, 미식문화, 먹는 즐거움에 애정을 갖는 식탁 문화를 반드시 끼워 넣어야 한다.

프랑스인들에게 있어서 먹는 요리는 특별한 것이다. 프랑스들은 요리에 대해 말하면 쉽게 표정이 밝아진다. 따라서 프랑스 인들과 쉽게 사귀려면 맛있는 레스토랑을 다니면서 함께 먹고 즐기는 것이 좋은 방법이다. 어디 프랑스뿐이겠는가? 우리도 마찬가지일 것이다.

여기서 중요한 것은 ‘먹는다.’는 것이다. 그저 생존 차원의 먹는 것이 아니라, 요리를 함께 즐기는 것이다. 단순히 함께 먹는 것이 아니라 함께 즐겨야 하는 것이 중요하다. 근본적으로, 음식을 함께 나누어 먹는다는 것은 친근함을 표현할 수 있는 최고의 방법 중 하나인 것은 분명하다. 맛있고, 보기 좋은 요리로 배를 채우다 보면 상호간에 여유가 생길 뿐만 아니라, 서로에게 열려 있는 ‘틈’을 발견할 수 있어, 서로가 서로를 잘 받아들이게 되기 때문일 것이다. 이 야기는 또 기회를 잡아 해 볼 생각이다.

실제로 우리말에 ‘한솥밥 친구’라는 말이 있다. 이를 영어로 말하면 ‘Companion’이고, 프랑스어로 말하면 ‘Compagne’이다. 이 말들의 어원을 분석해 보면, ‘동무, 동반자’란 뜻이지만 ‘같이 빵을 나누어 먹는 사람들’에서 나온 말이다. 다시 말하면, 이것들은 모두 다 ‘함께 먹는 즐거움을 나누는 사람’이라는 의미이다. 먹는 즐거움을 공유하는 것은 곧 삶의 기쁨을 함께 나누는 것이다.

이에 비해, 오늘 아침은 좀 슬픈 시를 공유한다. 오고 가다 길에서 자주 이런 광경을 만난다. 시인이 말하는 "즐거운 식사가 도열해 있는 화사한 편의점"에서 혼자 해결하는 식사 말이다. 그 모습은 편해 보이지만 즐거워 보이지는 않는다. “삼 분을” 기다린 후 무표정하게 “퉁퉁불은 면발을 넘기며/하루 동안 견뎌야 할 중력을 가늠해” 가며, “우걱우걱” 먹고 있는 기능적인 식사 속에는 인간의 일차적 욕구인 식욕마저도 시간과 노동과 저임금에 저당 잡혀 있기 때문이다.

예전에 우리는 먹을 것이 충분치 못해 ‘무엇을 먹을까?’가 중요했지만, 이제는 못 먹는 절대 빈곤으로부터 대부분 해방된 후, 이제는 ‘어떻게 먹을까?’를 사람들은 고민하기 시작하고 있다. 즉 ‘먹는다’는 것에 대해 많은 관심을 두고 있는 것이 오늘의 현실이다. 그러나 많은 사람들은 아직도 ‘결과 중심적’으로 ‘빨리, 빨리 배만 채우면 그만이다’라는 식이다. 따라서 이제는 우리들의 식사 문화를 ‘과정 중심의 문화’로 바꾸어야 한다는 내 주장이다. "TV 먹방'도 그렇다.

식탁에서 중요한 것이 음식에 대해 애정과 관심을 보이는 것이다. 음식 앞에서 이 음식의 유래는 어떻고, 어떻게 해서 맛이 나는지 등등을 진지하게 이야기하면서 음식을 즐기는 것이다. 그런 식으로 패스트 푸드가 아닌 슬로 푸드를 고민할 때이다.

즐거운 식사/조동범

그녀는 능숙하게 기다리고 있는 중이다
뜨거운 물을 붓고 창 밖에 시선을 던진 채 그녀는
건조한 평일 오전을 바라보고 있다
무표정하게 즐거운 식사를 기다리는 삼 분 동안 그녀는
서류뭉치처럼 단단하게 묶인 일상을 떠올린다
흘러내린 스타킹처럼 구름이 흘러가고
편의점에는 경쾌한 음악이 펼쳐진다
즐거운 식사가 도열해 있는 화사한 편의점
그녀는 건조한 평일 오전에 걸터앉아
즐거운 식사를 기다리고 있는 중이다.
그녀는 퉁퉁 불은 면발을 넘기며
하루 동안 견뎌야 할 중력을 가늠해 본다
한 컵의 뜨거움, 수증기를 만들어 그녀의 얼굴을 가린다
컵라면을 먹다 말고 그녀는
국물 위에 둥둥 떠 있는 채소를 바라본다
이제는 말라, 제대로 썩는 법조차 잃어버린
건조한 평일 오전의 채소
그녀는 우걱우걱 즐거운 식사를 하고 있는 중이다
나무처럼 단단히 박혀
어느 곳으로도 가지 못하고

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