사람도 마찬가지이다. 세상과 많이 소통해야 인성도 깊어지고 부드러워진다.

8년 전 오늘 글이에요.

사진 하나, 문장 하나

와인을 마셨을 때, 꿀 향, 바닐라 향, 아몬드 향, 구운 토스트 향, 헤이즐럿 향, 초콜렛 향 등의 아로마가 표현된다면 바로, 구운  오크 향이 와인에 잘 배어 있다는 뜻이다.

그러나 훌륭한 와인은 잘 무르익었을 때 더 이상 오크의 흔적을 잦아 볼 수 없어야 한다. 그렇지 않고 톱밥 향이 난다거나 지나치게 탄닌의 떫고 거친 맛이 난다면 와인과 오크의 잘못된 만남의 결과이다.

와인이 오크와 잘 만나면, 맛이 깊어지고 풍부해지며 볼륨감을 갖게 되고, 오크에서 비롯된 섬세하고 세련된 향은 와인 맛을 더 해준다. 무엇보다 와인의 거칠었던 탄닌 맛이 외부의 산소와 접촉하면서 깊고 부드러워지는 것이다.

사람도 마찬가지이다. 세상과 많이 소통해야 인성도 깊어지고 부드러워진다.